（6）毛火。毛火宜选用股热风的单层名茶烘焙机，也可选用炭火焙笼。炭火焙笼要以优质栗木炭为燃料，不能有木炭味，焙笼上铺一层白纱布。新置焙笼应作陈化处理，不能有竹油味。摊叶厚度为1cm左右，每隔2min左右翻动一次，动作要轻，先手提纱布四角收拢茶叶，然后再轻轻摊开。选用烘焙机进行毛火作业时，摊叶厚度以2cm左右为宜，同时几个烘斗要注意前后调换，使各个烘斗都吃火均匀。以烘至8.5成干为适宜。

（7）足火提香。足火作业能进一步发展茶叶香气，并使茶叶形成特定的香型。高香型茶叶可选用电炒锅、滚筒杀青机等进行足火，温度应适当偏高；嫩香或清香型茶叶宜选用炭火焙笼进行文火慢烘。投叶量为8～10笼毛火叶或等量的顶谷、雨前复理叶，笼顶温度为60℃，至茶叶快足干时降至50℃左右，时间约90min，以充分发展茶香为原则。至茶叶含水率低于6%时下烘，及时剪去黄片等不合格物，并趁热放入生石灰缸收灰。