技术攻关创新茶产业

　　“宜兴的气候条件一般，因此乌龙茶的生产管理过程更要精细，就像生产钟表一样。”根据当地的实际情况，别的茶树一年施一次肥，乌龙茶要三次。乌龙茶是介于红茶、绿茶之间的半发酵茶，因此生产制作过程中，它需要增加“做青”的工序，以去除叶子中的苦涩味，并利于香气、滋味的发展。整个制茶流程要20多个小时，比一般茶叶更复杂。为了保证乌龙茶的质量，茶研所聘请了4位有20年以上制茶经验的师傅，专门炒制上等乌龙茶。

　　“茶叶产业不能再走粗放式的发展之路，要依靠技术、管理提高效益。”许群峰说，乌龙茶的生产过程中处处体现技术、管理的重要性，以往单纯依靠扩大种植规模来追求经济效益的方式根本走不通。

　　宜兴市农林局副局长宋建法认为，今后茶产业要走高效农业的道路，需要不断提高栽培技术，实现茶叶采摘从人工采集向机械化采集迈进；要培育优良品种，淘汰口感差、价值低的树种；加强科技研发力量，推出新品以满足消费者个性化的需求。,