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名茶的采摘和鲜叶处理技术
发布时间 2010-08-15 浏览 24356 次
内外空气流通，让鲜叶表面水分散发得快一些，以便能够及时炒制。
此外，鲜叶付制前还要经过筛分。由于无论名茶的采摘得怎样精细，仍然难免会有部分芽叶被采碎，也难免混有少量不符合采摘标准的芽叶，所以在炒制之前原则上必须对原料进行筛分。这样可根据鲜叶大小不同来掌握炒制温度，而且经筛分后的鲜叶分开炒制，制成的干茶大小均匀，外形美观。
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