A5.2 内质

取四块茯砖茶样品,在每块样品的不同部位取50g左右有代表性的碎块,然后用小木锤轻轻敲散,搅拌均匀。称取试样5.0g,放入审评杯中,用沸水冲泡至满,随即加盖。浸泡8 min后将茶汤倒入审评碗中,嗅香气、评汤色、尝滋味、看叶底。

A6 评分

外形、内质各项因子加权综合评分。外形30分,其中形状规格10,色泽和发花20；内质70分,其中香气10,滋味30,汤色20、叶底10。

综合评分结果，允许±5％的技术误差。

附 录 B

茶梗检验方法

(补充件)

将茯砖茶锯成4等分,取其中对角2块为试样。试样置于蒸笼内汽蒸1 h,将茶梗从试样中分离出来,在100～105℃的烘箱内烘干后分别称重，按下式计算茶梗含量：

W1

茶梗(％)＝━━━━━━×100

W1+W2

式中：W1——烘干后的茶梗重量,g；

W2——除茶梗以外的部分试样烘干后的重量,g。

附 录 C

非茶类夹杂物检验

(补充件)

将茯砖茶锯成四等分,取对角两块,用木锤敲碎,再用四角分样法或分样器分成2等分取其中1份为试样,称重为W。用手检出试样中可见铁丝、泥砂、有机质(包括虫尸),分别归类。难以挑拣的铁屑,可将茶叶放在玻璃板上,铺成2cm厚的均匀薄层,用1213kg吸力的磁铁,在茶层内纵横交叉滑动数次,每次都把吸在磁铁上的磁性杂质收集在同一张清洁的白色硬纸上,直至磁性杂质全部吸出为止。集中在已知重量的表面皿上,称其重量。按下式计算：

W1+W2+W3

非茶类夹杂物总量(％)＝━━━━━━━×100

W0

式中：W1——磁性杂质,g；

W2——泥砂,g；

W3——有机质,g；

W0——试样重量,g。

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附加说明：

本标准由商业部茶畜局提出并归口。

本标准由湖南农学院园艺系茶学专业、湖南省茶叶进出口公司起草。

本标准主要起草人施兆鹏、何彬、林目华、孙红、周铁安、毛新国。