4、烘炕揉搓 将专用铁锅加热至60℃～70℃左右，把脱水后的芽叶放在锅里轻快地抖炕、翻动，炕至六、七成干时开始揉搓，边烘炕边揉搓，手法是抓一小把约50克在手中作顺时针方向的轻轻团揉，然后抖散翻炕，使之形成卷曲、紧结，这样往复进行，烘炕至八成千时就停止揉搓，接着辉锅焙烘。

5、辉锅焙干 辉锅时将锅温加热至70℃～80℃，手法是在锅里辉动茶作圆周运动，边辉边翻炕至到干度达标、色泽翠绿、卷曲脆干，辉焙至含水量低于5%时，起锅摊晾至常温，拣净飞叶，择去异形，筛去碎末，然后分级装入塑料食品袋，按一定重量封包装入纸箱内贮藏运销。

6、粗茶粗制 冬季采集野生苦丁茶老叶与家种茶园管理修剪下的枝梢老叶，经过温水煮熟后，再用清水多次洗净叶面上的尘迹污垢，摊晾脱水，装入布口袋进行第一道揉搓紧结，然后出袋放在80℃～90℃的铁锅内边炒边揉搓，达到筋干叶脆，继续揉搓成小于0.25平方厘米的碎叶块，即可降温包装。