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安徽省特色名茶——太平猴魁
发布时间 2011-01-03 浏览 20656 次
用烘笼，以木制烘箱与木框茶盒配套，仍用炭火烘焙。
太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。新工艺产品外形扁直平伏美观，但香味显得逊色，压条中挤出茶汁与铁发生化学变化，形成深兰色的络合物，积淀在叶底上，影响色泽。老工艺产品，香味好，但外形泡松，欠匀齐。目前客户和消费者多看好外形，新工艺产品好销。但是也有一些以香味和猴韵为重的老茶客，还是说传统工艺的产品风格好。猴魁茶香猴韵的丧失，对未来市场的影响，应引起重视。
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