“刮油”和降“三高”效果显著

“金花”富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。黄晓凤介绍，茯砖茶有两种明显的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶 “刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易。现代研究表明，"金花"发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收；同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。“喝天茯，享天福”不仅仅是一句广告词，临床试验调查表明，中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

黄晓凤介绍，以前生产的茯茶，大多销往西部边疆地区，根据原料的拼配不同只分为特制和普通两个品种，因生产技术限制必需要含有一定的茶梗才能发花，所以毛茶原料比较粗老，档次比较低，难登大雅之堂。经过现代生产工艺的改进及技术突破，现在的高档茯茶（如禅洱茯茶、和藏茯茶）全部采用高档次黑毛茶为原料，既保证了其传统风味和特有功效，又提高了其产品品位。现在店里开始多了年轻人来购买礼品装的天茯茶，特别是在母亲节和父亲节的时候，年轻人把它当作节日的健康养生礼品送给自己的爸妈。

解读“金花”——冠突散囊菌

黄晓凤跟记者说，很多老百姓开始对“金花”有点了解，但还处在一知半解的阶段，因为很多人上门问有没有“金花茶”，那是对“金花”的一种误解。

冠突散囊菌，属益生菌，是安化黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，俗称“金花”。安化茯茶在加工中产生的“金花”，其触须扎根在茶叶上，可谓吸收着茶叶的日月精华而生长的。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。边疆牧民称“黄金铂金不如黑金”，“黑金”说的就是茯茶中金黄色颗粒——“金花”。

日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金。称减肥效果为NO.1。湖南农业大学刘仲华教授等亦已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

“金花”的生命力极度顽强。泡茶或煮茶时，茯砖中的“金花”不会被杀死。试验证明在120℃条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。随着陈放年代的延长，虽然金花会逐步萎缩变白，但它其实还一直处于活跃状态，茶多酚等的氧化反应一直在进行。“金花”即使休眠10年，也还会“重活”。因此黑茶具有随着年代久远而其茶叶品质、药理特性却在增强的特性。

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