其一，推广以茶待客，以茶代酒。接待客人的时候，敬茶总是少不了的，在餐茶中，可直接由女主人为客人献茶，也可以由其家人或专司其职的茶艺接待员上茶。因此，若客人不需要茶艺员服务时，茶艺员也不必多此一举。

　　其二，若客人较少，茶艺员应主动上前，双手奉茶杯连同杯托一同递给客人，或是放在客人斜前方，方便茶艺员为客人斟茶，再说一个“请”字即可。

　　其三，若客人较多，茶艺员应按照礼仪顺序，依据先客人、后主人；先主宾、后次宾；先女士、后男士的先后次序上茶。若筵席来宾较多，且差别不大，则茶艺员可以门为起点，按照顺时针方向依次上茶。这里尤其要注意的是，招待众多客人的茶水应事先沏好，然后装入茶盘，送到餐桌上。

　　其四，茶艺员在往茶杯或茶壶里放置茶叶时，要特别注意使用专业的茶则或茶匙，不可直接用手抓取。否则既不卫生，又会将自己身上的各种气味，如汗味、香水味等带入茶叶中。

　　其五，茶艺员为客人上茶的具体步骤是：先将茶盘放在茶车或备用桌上，右手拿着杯托，左手附在杯托附近，从客人的右后侧将茶杯递上去。茶杯就位时，杯耳要朝外（方便客人拿取），每杯茶以斟杯高的七分满为宜。为客人上茶时，手指不允许搭在茶杯边上，更不能粗心大意地将茶杯撞到客人，或是放在容易被碰翻的地方。

　　其六，茶艺员斟茶续水要热情主动。客人落座，就应当迅速拿好茶单为客人推荐餐茶，待客人点餐完毕后需立即上茶，以缓解客人等待菜品时的烦躁心情。

　　其七，我国旧时以茶待客不过三杯。一杯曰敬茶，二杯曰续茶，三杯曰送客茶。要是主人一而再、再而三地助人饮茶，就等于提醒来宾“应该走了”。倘若为海外华人或老年人服务，切不可因此得罪于人。待客时间若稍长，可上茶点，其方法与上茶一样。

　　其八，如果客人或长辈亲自为自己上茶时，应起身站立，双手捧接。若晚辈与一般接待人员为自己上茶，也应表示一下谢意，说声“谢谢”。饮茶时，应小口慢慢品味，遇茶叶漂浮，切不可张口去吹或以手捞出。若饮用红茶，杯内茶拨用来降温，不用时应放杯托上而不必插在杯里或用它舔茶汤等。也不宜把茶喝到“见底”。主人若暂忘了续水，也应耐心等待，最好不要自己起身去添加。

　　以上建议，仅是餐茶日常服务礼仪之一点，就有如此多的讲究，更不要提茶艺员在为客人服务时所需注意的其他各种事项