柏拉图的弟子亚里士多德，曾批评过他的师祖苏格拉底和老师的推理，还搞了个“三段论法”。所谓“三段”，指的是大前提、小前提和结论。笔者现就三段餐茶及其礼仪略作探讨。

　　“三段”茶法首先是有其适用性的，其前提是茶与餐经过多年实践进一步结合，形成了新型的茶馆或茶餐厅。正餐时的品茗享受、非正餐时间的茶点茶品，越发成为一种休闲时尚。随着城市茶叶消费量的逐渐增加，茶馆、茶餐厅成为体现社会文明程度的标杆之一。此外，茶为国饮，中华茶艺代表着中国的礼仪，而从事餐茶服务的茶艺人员则直接代表着中国茶界的精神面貌。这不仅因为他们的工作性质，更因为他们的言谈举止好比是茶界的一面镜子，影响直接。因此，提高餐茶茶艺人员的从业素质及加强礼仪礼貌、服务态度的培养就显得尤为重要了。

　　笔者借推广“三段餐茶”的机会，累积了形象礼仪、日常交际礼仪、涉外礼仪及服务礼仪四个方面的一些知识，现举其一，供读者参考。

　　餐茶礼仪的问题乍一看，似乎很简单，无非就是礼貌待客，热情续水等。但细一琢