种茶叶，因为制作过程比较复杂，通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是：第一，要选择春、秋两季的茶叶，不论是清香、浓香都行，因为这两个季节的茶叶品质比较稳定，易于储存，在蜂蜜方面，要选择冬蜜或春蜜才行，因为这两个季节的蜂蜜品质比较好；第二，要将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中放1~2天；第三，将茶叶放入锅中，在100度左右的温度下，将蜂蜜中的水分去掉。经过这些步骤后，茶叶就可包装好出售了。

　　而在闽南茶都，记者从一些茶商那里也发现了蜜茶，做法与以上做法类似，不过他们采用的是陈茶来做。据茶商们介绍，这样做出的茶叶，利于夏天防暑、治胀气等。

　　养生效果如何尚无定论

　　目前，业内对于这类茶的看法褒贬不一。厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿认为，茶叶是天然植物，这种做法将会破坏茶叶的本质特征及成分，茶叶与蜂蜜之间是否会产生不良的化学反应目前尚无定论。同时，他指出，蜂蜜这类甜的物质易招来蚂蚁等，因此茶叶在生产过程中对制作环境无疑有很高的要求。

　　中国高科技健康产业委员会名医名院促进会首席专家吴立鉴认为，从短期来看，不论是民间的蜜茶喝法，还是企业的蜜茶制法，对于保护肠胃、镇定、安眠有一定的作用。因为，铁观音偏寒性，加入蜂蜜后，能使寒性下降；同时，铁观音含有咖啡因这样具有兴奋作用的成分，加入蜂蜜后，由于蜂蜜中含有氨基酸这类具有镇定、安眠作用的成分，两者综合，将使茶叶更加柔和。不过，这些主要是从短期效果来看，至于长期饮用会对身体产生什么样的影响，还有待进一步的科学研究。同时，为保持蜂蜜品质稳定，在储存方面要选择温度10度这样的储存条件，以免发生变质。