当然，除了采用新茶制作白茶饼，往年的老茶也可以用于压制白茶饼，甚至可以采用白毫银针压制成饼，但这种做法并不多见。

白茶热茶青、成品售价都在涨

“去年下半年开始，福鼎老白茶就在东北、西北、华南等地区热卖。与同期相比，公司内的白茶销售增长至少翻番。同时，因今年春茶减产，人工、茶青成本上涨，以及市场热销等因素影响，新白茶的售价同比上涨50%至60%，3年以上的老白茶售价同比至少翻了一番至两番。”蔡良绥表示。

此外，记者了解到，受白茶饼热产热销影响，今年福鼎夏秋季茶青收购价也比往年上涨了不少。据陈诗雄表示，往年，福鼎夏茶的茶青仅值0.5元左右（每500g，下同），今年夏茶的茶青价格飙升到了2元左右。而往年的秋茶茶青价格仅在0.7元左右，今年秋茶的茶青价格上涨到了4元至5元。

当然，除了夏秋茶青价格上涨，今年春季福鼎的茶青价格同样由原来的30余元最高上涨至48元。

值得一提的是，尽管福鼎白茶售价在涨，但福鼎白茶的外销却依旧呈现增长态势。

据海关统计，2012年前6月，我国茶叶出口同比下降6.08%，福建省同期出口茶叶数量为1.1万吨，同比下降18.6%。但福鼎白茶出口却逆势上涨，截至今年8月底，福鼎381家茶企业上半年白茶销售收入同比增长77%，白茶出口量已经达到2600吨，而去年全年的白茶出口量只有3000吨左右。

福鼎市茶业协会会长林立慈表示，目前福鼎已经成为世界最大的白茶出口供应基地。