而且，为了保证饮食安全，凉茶应当当天制作当天销售，也就是，当天的产品保质期只限到当天营业结束，营业结束时仍未销售的产品只能销毁，而且，凉茶常温下保存不得超过12小时，24小时营业的当天产品按24小时计，茶渣应保存48小时后才能倒弃。

　　除此之外，凉茶店还应到能提供合法凭证的单位购买凉茶原材料，索取原材料供应方的合法证照和购货凭证。

　　市食药局说，违反本办法规定的，将按照《食品安全法》等相关法律法规规定进行处罚。

　　点评：“大病找医生，小病喝凉茶”，广东人的凉茶情结由来已久。我市出台管理办法，从制售场所、从业人员健康证、保质期限等方面做出明确规定，在食品安全问题时刻牵动老百姓神经的当下，显得很及时、很有必要。而在保健饮料领域，存在盲目夸大凉茶功效的情况，有的地方一些商家打出“感冒茶”、“妇科茶”等宣传噱头，误导群众，这些违反有关法规、并且有可能适得其反让消费者健康受到损害的做法，理应得到规范和处理。凉茶管理也需要与时俱进。如今凉茶也已经不局限于饮料，更包含了养生意义和深厚的文化内涵，其作为一种文化形象理应得到重视。