“浓香型铁观音与清香型铁观音是不同定位的两种产品，浓香型铁观音工艺比清香型铁观音更为复杂，必须采用传统的工艺进行茶叶初制，且初制过程中要使茶叶发酵到位，晒青时不采用空调，保持必要的茶叶水分以备烘焙。”福州市泉州商会安溪茶叶分会常务副会长、最香源总经理高永文表示，不同于清香型铁观音，浓香型铁观音汤色偏黄色，口感更为醇厚，能够满足重口味、重茶香韵味的茶客需求。

此外，福州市泉州商会安溪茶叶分会副会长、誉丰国心茶业总经理黄波山也表达了自己的看法：“浓香型铁观音的诞生并不是为了消耗清香型铁观音的库存。好的浓香型铁观音一定要采用当季采摘的，好的原料茶叶经过正味，传统的制作工艺制作而成。与岩茶中的烘焙不同，浓香型铁观音的烘焙讲究一气呵成，坚持一个火候，口感上强调浓郁的新鲜感。”

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与福州市五里亭茶叶批发市场二十周年同庆，12月12日，福州市泉州商会安溪茶叶分会将在五里亭茶叶批发市场举行拼配、烘焙、审评三种技术比赛，旨在提高广大茶商的自身制茶技术水平，用科学制茶的方法生产出精品茶叶，并借此茶事活动感恩福州市五里亭茶叶市场为安溪茶商提供的创业平台，另一方面也为了报答广大消费者对安溪铁观音的支持与厚爱。