6月至8月进行，双行单株每公顷植茶苗30000株至40000株，单行单株每公顷植茶苗15000株至20000株。4. 耕作：浅耕深度≤15 cm,在茶树生长期进行，每年2至3次；深耕深度≥15 cm，在茶树生长相对休止期进行。5. 施肥：与耕作相配合，定植前施足底肥，浅耕施追肥，深耕施基肥；肥料以有机肥为主。6. 病虫害防治：按国家无公害茶叶生产有关规定进行病虫害防治。7. 茶树修剪：幼龄茶树进行定型修剪；投产茶园采用轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等，培育高产优质树冠。8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）鲜叶采摘。采摘一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶及同等嫩度的对夹叶，合理留叶。手工采摘要提手采；机采要保证鲜叶质量，保证无害化，防止污染。鲜叶分级指标

级 别芽叶比例特级一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下一级一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下二级一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下三级一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下四级一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下五级一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下

（五）加工。1. 原料加工：（1）加工工序：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥成晒青茶。（2）加工工艺：鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。杀青叶及时揉捻成条。揉捻：揉捻加压不宜过重，时间为30分至40分。解块：解散结块茶。日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。2. 成品茶加工：（1）普洱茶（生茶）：1）加工工序晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装入库。2）加工工艺：晒青茶精制：对晒青茶进行筛制和拼配。①筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。②拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配。蒸压成型：蒸压器具保持清洁，布袋定期清洁杀菌。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。干燥：干燥温度≤60 ℃，至茶叶含水量≤13%。（2）普洱茶（熟茶）散茶：1）加工工序：晒青茶后发酵→干燥→精制→包装入库。晒青茶后发酵：根据茶叶等级和气候条件合理确定茶水比例，对晒青茶进行后发酵。发酵过程中应适时翻堆解块，堆温控制在65 ℃以下。干燥：完成发酵的茶叶经自然干燥至含水量≤12%。精制：对发酵好的茶叶进行筛制和拼配。①筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。②拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配。（3）普洱茶（熟茶）紧压茶：1）加工工序：普洱茶（熟茶）散茶→蒸压成型→干燥→包装入库。2）加工工艺：蒸压成型：蒸压器具保持清洁，布袋定期清洁杀菌。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。干燥：干燥温度≤60 ℃，至茶叶含水量≤12.5%。3. 加工过程要求：按国家无公害茶叶加工有关规定进行。（六）质量特色。1. 晒青茶：（1）感官品质：用于加工普洱茶的晒青茶分为十一级，逢双设样，各级品质特征如下表：晒青茶各级品质特征