新约近一步提到天然精油的医疗用途，一则寓言述说旅人遭盗匪袭击负伤，撒马里亚人用油和酒倒在其伤口处为他急救。古希腊帝国时代，医药成为更严谨也更科学的学问，有许多种天然精油的医学用斗可以在医书中找到。

罗马帝国延续部份希腊文化，精油在医学的应用上更加进步。竞技场的医生也用精油和酒的方法为受伤的斗士疗伤。

罗马帝国灭亡后至十三世纪，西欧文化进入黑暗期，没有详细的历史记载，天然精油当然也跟着销声匿迹，直到十三世纪…

天然精油于十三世纪又出现纪录，当时蒸馏法再被用来处理花草，制成麻醉剂供医学使用，直到十九世纪精油都用在医疗上。

由于生产技术的进步，今日世界精油中心-法国格拉斯在十六世纪已逐渐形成，该城靠阿尔贝斯山，原为皮革中心。

因当时法国女王带动香料手套的流行时尚，使盛产薰衣草和各种药材的该城逐渐成为天然精油中心。

香水手套除了流行风尚外，还有实际的作用，医生发现在当时盛行霍乱的巴黎和伦敦，喜爱该手套者其免疫力比一般人高。

薰衣草更被塞在袋子内，挂在孩子的脖子上，薰衣草粉则撒在衣服上，可散发清香并可以驱虫，薰衣草的重要性由此可见。

十九世纪到二十世纪间，因合成物质的崛起，使天然精油一度没落，合成物大量生产，成本低，效果虽有，但会产生副作用。

第一次世界大战时普遍使用石碳酸作为消毒剂，但其效果并不好，而且会产生灼热的副作用，不是理想的消毒剂。

于是化学博士提倡以自然纯净的方法从事治疗，经试验发现某些天然精油可加速伤口愈合，尤其薰衣草最显着。薰衣草油可以迅速穿透皮肤进入细胞外的体液，再由体液带它进入血管和淋巴系统，这是促成治疗的极重要过程。

于是博士于1937年将运用天然精油的疗法，正式冠上"AROMATHERAPY芳香疗法"名字，成为近代芳香疗法之父。