如何评鉴名优茶
发布时间 2013-05-18 浏览 24492 次
鼎县和政和县。品质特征:外形针状,由顶芽制成满披白毫,具银色光泽;香气清鲜,毫香浓,滋味鲜爽微甜,汤色浅黄,清澈晶亮。因产地不同,品质略有差异。福鼎产品,外观银白色,滋味鲜爽;政和产品,外观银灰色,毫显芽壮。

  15、祁门工夫红茶(简称祁红)

  产于安徽省南部祁门县,以及毗邻的石台、东至、黟县、贵池等县。品质特征:芽叶柔嫩,条索细紧纤长,完整匀齐,有锋苗,色泽乌润均匀;香气芬芳馥郁持久独特,似花果香,国外客户赞为“祁门香”,滋味浓醇鲜爽,汤色红艳明亮,叶底红艳柔软匀亮。

  16、云南工夫红茶(简称滇红)

  产于云南高原,主要产地有凤庆、临沧、云县、双江、昌宁、勐海等县。品质特征:条形壮结重实,色乌红而光润,含有特多金黄色茸毫的壮芽;香气浓高持久,具有茶树品种和地区性的特殊浓香特点。滋味浓强而醇爽,汤色红浓艳明,叶底芽壮叶肥,色泽红黄鲜明。

  17、沱茶

  最早产于云南下关,称云南沱茶,到1953年四川重庆茶厂开始制造,以川东、川南地区14个产茶区的优质茶叶为原料,称量庆沱茶。经精制加工而成,属上层紧压茶。曾先后荣获国际金奖和国家银奖。品质特征:形似碗臼,色泽乌黑油润,汤色澄黄明亮,叶底较嫩匀,滋味醇厚甘和,香气馥郁陈香。

  18、乌龙茶

  乌龙茶亦称青茶,为我国特有的茶类,主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾等地。

  品质特征:乌龙茶综合了绿茶红茶的制法,所以其品质介于绿茶红茶之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香,并有“绿叶红镶边”的美誉,品尝后齿夹留香,回味甘鲜。

  19、铁观音

  属于乌龙茶之极品,主要产于福建安溪。品质特征:条索卷曲,肥壮圆结,沉重匀正;色泽油亮,带砂绿色,红点明显,具有蜻蜓头,螺旋体,青蛙腿,砂绿带,白霜;汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽;滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香郁而浓,素有“茶中之王”,“绿叶红镶边,七泡有余香”之誉。

  20、花茶茉莉银毫

  花茶是集茶叶与花香于一体,茶中花香,花增茶味,相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜亮芬芳的花香,令人心旷神怡。而银毫又是花茶中高档名品。品质特征:外形条索紧细匀整,色泽绿润显毫,香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩黄柔软。

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