的师傅在配制好料后，即用两个杯子像玩魔术一般，将奶茶倒过来，倒过去，由于两个杯子的距离较远，看上去好像白色的奶茶被拉长了似的，成了一条白色的粗线，十分有趣，因此被称为“拉茶”。拉好的奶茶像啤酒一样充满了泡沫，喝下去十分舒服。土耳其喜欢饮薄荷茶。在炎热的夏季里，土耳其人喜欢在杯绿茶汤里加入二三片新鲜叶，再加上冰糖。茶汤黄绿，上飘浮着几片薄荷叶。薄荷是清凉剂，具有驱风、发汗、利尿等功效。绿茶与冰糖也都有清凉的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融一体，形成了一种独特的风味。薄荷茶是土耳其人最喜欢的一种饮料，由于薄荷与冰糖气味浓，因此对茶的要求很高，否则会喧宾夺主，失去茶味。也门喜欢嚼茶。这种茶不是用茶叶做原料，是用当地的一种“卡特树”叶子制成，是非茶之茶。卡特树形如冬青，开白色小花，但不结果。阿拉伯人嚼茶的饮法十分独特，不是用水熬制，也不用茶杯饮用，而是把这种树叶放入嘴里细嚼，吸其汁水，故称为“嚼茶”。阿拉伯嚼茶有提神醒脑的作用，但不能久服，久服会中毒。