去购茶，店员往往会问：要生茶还是熟茶？新茶客听得一头雾水，其实这是按照普洱茶的制法来分的。生茶属自然发酵，靠时间慢慢陈化，茶性较刺激；而熟茶则是靠人工快速发酵，使茶性温和。

郑州的许多茶客对普洱茶都能如数家珍。李章建说他的品茶心得是，首先，自己得爱喝、喜欢喝、会品，到有信誉的茶行选品牌茶。其次，开汤很重要，要看其是否有品饮价值，需要耐心品三次以上经高温冲泡的茶，并观其色泽闻其香气，变化不大且具有甘、滑、厚、醇等特点的即为好普洱。最后一点，普洱茶要存放在通风、透气的地方，“千万不要往家里随便一扔，好的普洱茶是需要用心养护的”。

白先生透露一个简单的鉴别诀窍：普洱茶应是很内敛的茶香，加了香料的茶香气会上扬，少喝为妙。

茶根缘的郭静介绍，茶界人士流传一个“法则”：品老茶、藏生茶、喝熟茶，即利于升值、收藏的是生茶，饮用的是熟茶，想进行艺术鉴赏的则是老茶。当然，这个“法则”只能作为参考。