高愈端女儿告诉记者，他的父亲和叔叔对于制作茉莉花茶已经到了一个如痴如醉的地步，这么热的天气，她作为年轻人都忍受不了，“每次看到父亲制茶的时候汗流浃背，我都想叫父亲不要做了，因为实在太辛苦。可他总是不同意，还因此跟我闹过别扭，说要是我不同意他制茶就不让我回家”。

“这是祖辈留下的手艺，当然不能放弃了。”高愈正告诉记者，他们高家几代人都是制作茉莉花茶的，从他的曾祖父开始，到现在已经有150多年的历史了。虽然很多茶厂都引入了机械设备，但他们家却一直坚持纯手工炭焙制作，家里制茶的工具都是从老一辈传承下来的，用的最久的一个工具已经有100多年的历史了。

“我这辈子是离不开茉莉花茶了。”高愈正说，他将自己大半辈子的制茶经验总结成了100多条顺口溜，而其中有一条非常准确地概括了制茶人的一生：“花茶好啜，花难窨。”