新有机龙井茶就是以传统龙井为基础而进行加工、生产的有机龙井茶；既具有传统龙井的功效，又具有有机茶的特色。而有机茶的总概念是按有机农业生产和有机方式种植，不使用化肥、化学农药、基因工程改良的品种茶园，所采收的鲜叶原料按有机茶生产加工技术规范加工，经独立的颁证机构颂证合格，并颁发有机茶证书的所有茶类的茶叶。与其它茶叶相比较，更有显着的差异：一是产自最佳的生态环境；好山好水出好茶，由于茶园地处偏远高山区，无论是土壤、水体和大气等都无任何化学污染，而不是简单地禁止在生产过程中使用化学制剂。二是纯手工炒制；龙井茶由于其独特的制作工艺，无论是采摘鲜叶还是炒制过程都是纯手工，以最大限度地保持了茶叶的整洁、卫生和口感的清香度。

随着人们对生活质量的要求更加关注，崇尚无污染、无公害的天然食品的需求也日益增强。消费者对纯天然、健康、安全的有机食品和有机茶越来越青睐，但像其他新兴的热销产品一样，有机茶在市场上也鱼龙混杂。专家提醒消费者在选择有机茶时也要慎重。