据苏峰介绍，虽然评审时精神高度集中，但评委们始终坚持准确审慎、公平公正的态度。根据送评茶样的数量，有机铁观音评审分为8轮初赛、4轮复赛、2轮决赛；清香型铁观音评审分为4轮初赛、2轮复赛、2轮决赛。整个评比过程可谓环环相扣、一丝不苟，做到对主办单位负责、对参赛者负责。
