本标准主要起草人：卢振辉、肖强、傅尚文、邬志祥

１ 范围 Scope

标准规定了有机茶生产的生态环境、品种选择、土壤管理、病虫草害治理以及茶叶加工、包装、贮藏、运输和销售过程中所应遵循的原则和技术要求，是指导有机茶生产和加工的技术规范。

本标准是有机茶的颁证标准，适用于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶，以及以茶叶为原料或配料的茶制品。

中国农业科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心(以下简称有机茶中心)依据本标准，对经实地生产过程检查和产品检测确认符合标准的生产者、加工者和经营者颁发有机茶证书，并允许其使用有机茶标志。

２ 引用标准 Cited Standards

下列标准所包含的条文，通过在本标准的引用而构成为本标准的条文。本标准实施时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

国际有机农业运动联盟(IFOAM)有机食品生产和加工基本标准

欧州经济共同体委员会法规性文件NO.2092/91: 对农产品有机生产以及农产品和食品有机标识的规定

GB3095-1996 环境空气质量标准

GB/T5009.57-1996 茶叶卫生标准的分析方法

GB5084-1992 农田灌溉水质标准

GB5749-1985 生活饮用水标准

GB7718-1994 食品标签通用标准

GB/T8302-1987 茶-取样

GB/T8304-1987 茶-水分测定

GB/T8305-1987 茶-水浸出物测定

GB/T8306-1987 茶-总灰分测定

GB9679-1998 茶叶卫生标准

GB15618-1995 土壤环境质量标准

WMB48-1981 茶叶包装标准

3 定义和基本准则 Definitions and Basic Principles