目前市面上已经有专业的挖藕机出现，但是效果有待优化。

　　转型

　　附加值低，企业不看好莲藕深加工

　　王红卫介绍，人力成本增加后，该企业生产的莲藕汤本应该水涨船高，但因为市场不够稳定，一直未敢涨起来，“四年来，莲藕汤的价格都是每罐29.8元，今年利润更是减少到10%左右。”王红卫说，前两年还能保持14%的利润，今年已经降至10%，如果人力成本继续上升，王红卫准备冒险提价。

　　相比之下，武汉荷香源农业公司却没了耐心，该公司总经理于祥敏决定放弃从事多年的莲藕加工产业，全面投入藜蒿种植加工领域，于祥敏介绍，莲藕挖藕成本一直是她最头疼的问题，“市民比较喜欢新鲜莲藕，企业从事莲藕深加工，市场反响并不好。”

　　于祥敏介绍，自从由昆明引进藜蒿后，她发现藜蒿不管是产量还是销量都非常好，一亩地的纯利润能达到8000元，而莲藕连一半都不到，于祥敏感慨，现在终于找到好的转型方向了。目前，她已经融资800万元，改种藜蒿一千多亩，还收购了村里三万多亩的藜蒿，为转型做准备。

　　湖北省农科院水产品加工专家关健博士分析，目前莲藕的加工环节仅停留在藕片包装、藕粉和藕类饮品上，市场并不买账，消费者更愿意购买鲜藕，相比之下，企业深加工优势就被削弱，企业在收购和销售渠道上均遇到难题，退出加工环节也是常态。