铁观音。此前，安溪县茶科所与福建农林大学专家、西坪镇等单位联合开展福建省主栽品种铁观音母树资源普查、鉴定和论证工作。考察队到松岩、赤水、南岩、尧山、上尧、尧阳等村庄走访调查，对比较有代表性、品种纯度较高的15个铁观音茶树种植点进行挂牌保护。在保护茶树正常生长的前提下，进行采穗扦插育苗，并在魏荫茶业基地种植，防止品种纯种资源的流失。今年年初，安溪县西坪红芯铁观音保护提纯技术研究会成立。该研究会将保护优质种质资源，传承茶树血统，对本辖区现有的正宗红芯铁观音茶树进行摸底，对老茶树进行挂牌编号保护，对红芯茶苗穗进行压条和扦插，规划出茶园土质优劣区。

市场选择有影响

建设纯种保护区，实施品种提纯复壮工程，是有意识行为，那么，对单家独户的茶农来说，影响品种保护的因素又是什么？

王辉荣告诉记者，传统安溪铁观音的制作，茶青重摇重发酵，叶片太薄的茶青不耐摇，会出现脱水“死菜”现象，难以做成传统安溪铁观音。当前安溪县茶叶市场上，除了采用传统工艺制茶外，酸香茶、消青茶也有一定市场，追求色泽翠绿、香味鲜锐轻摇轻发酵的制茶方法，因为不必苛求茶青叶片肥厚，在一定程度上弱化茶农对纯种红芽铁观音的保护意识。王辉荣认为，当传统安溪铁观音在市场占主导地位时，茶农在这方面的意识自然就会增强。

城厢镇雅兴村村民许仁仪，1978年就开始繁育茶苗出售。他发现，多数茶农在采购茶苗时都会认真辨别品种是否纯正，特别是茶企基地、茶叶合作社等。他说，在茶叶大扩张时期，安溪县特别是外安溪，出现一小部分纯粹种植茶树、出售茶青的农户，因为没参与茶叶初制，没有深切体会品种与茶叶品质密切关系，在选种保纯方面相对差一些；同时，近几年来，一些苗圃为迎合个别茶农片面追求苗株粗壮的需求，缩短育苗期，提早出圃，客观上也让纯种红芽铁观音出现退化。

安溪县茶科所高级工程师黄东方表示，茶苗繁育在选择种源纯正、健壮枝条纯正铁观音插穗的基础上，在扦插、栽种期间仍有可能产生小部分变异现象，这些差异还会积累，不利品种纯正度，影响茶叶品质，所以栽培管理仍需反复地弃杂保纯、弃劣选优、多施有机肥，才能保持安溪铁观音茶的传统优异品质。

黄东方建议，要借全县兴起铁观音回归传统潮流的有利时机，通过专业合作社、制茶能手带动，以及政府部门、乡镇农技站、农民讲师团推动等，提高茶农品种保护意识，推广提纯复壮技术应用。（伍策 谢伟端 陈小阳 王金沛 徐仰望）