酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的人们，缺少新鲜蔬菜和水果，主要以牛、羊肉为主食。由于缺氧，高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍，因此，他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢，并且饮茶可以补充缺乏的维生素。牛羊肉属于酸性食物，经人体消化后会产生一定量的氢离子，它会使人体血液偏酸性，出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状，大量饮茶后，在人体内可产生一定量的氢氧根离子，这能使人体内的酸碱维持平衡。所以，藏族人民将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法。

漫谈酥油茶文化酥油茶是藏族同胞日常生活中离不开的饮料，历史上也流传着许多关于酥油茶的传说。最出名的便是一则民间爱情故事。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。两人死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，最终成就了一个美丽的爱情传说。

人们说，没有喝过酥油茶，就等于没有到过西藏。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。

藏族同胞们常用酥油茶待客，他们喝酥油茶还有一套规矩。当客人坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人提起酥油茶壶摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不能马上喝，要先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不要一口喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝，就不要动它;假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合习惯和礼节。