“关键还是前期树冠的培养，以及与之同步的茶园肥培管理。”柯桥区农业局高级农艺师金银永告诉记者，原先平水日铸茶的土种形状不一，出芽时间、长短差异较大，而且品种杂乱，要实行机采十分困难。

他们首先进行品种良种化，选用生长旺盛、分枝密度大的无性系良种，以单条或双条栽方式种植；在管理过程中增加肥料，将原先每亩100公斤菜籽饼的施用量提高一倍，目的都是让出芽更加整齐。从开始改良到投产，整个过程需四到五年，期间成本较高，平均为8000元/亩。

金银永说，即使这样，春茶采摘季的前半个月，仍需手工采摘，因为必须等茶树树冠面上七成以上为一芽三叶鲜叶，且芽叶平均高度约达6厘米，才可进行机械化采摘，所用机械则与普通机采器无异。

采下鲜叶后，柯桥有两种做法进行分拣：一种为干茶分级机，另一种为鲜叶分级机。前者利用色选机，对干茶进行分拣，主要是将茶梗、黄叶、碎末等分离，剩余的则统一包装，因成本较低，多受企业欢迎；后者则先将鲜叶经分级机分为一芽一叶、二叶和单芽，一芽三叶及以上和碎片三个级别，再进行后续加工，目前发展势头较猛。较手采的平水日铸茶而言，机采茶价格仅为其一半，且因机采茶叶形较大，味道比手采茶略为浓厚。

在汤色、香气、滋味等主观评价上，机采的名优茶与手采的相差不大，但外形上仍有较大差距。另外，由于机采对茶园要求严格，前期改良需投入较大资金，也让许多茶企望而却步。

浙江省农技推广中心茶桑科负责人陆德彪告诉记者：“名优茶的机采之路要顺畅，除了相关技术的攻关与推广，还需饮茶观念的更新换代。”近年来，为了引导茶企和消费者不要过多关注茶叶外观，浙江在对名优茶进行品质感官评价时，已逐渐弱化外形感官这一项目的比分。

目前，按照树冠培育、机采鲜叶分级、毛茶精制、示范基地建设等不同内容，浙江正进行各有侧重的技术与设备攻关以及成果转化与推广。根据计划，到2017年底，浙江将在各产茶地市至少建立5个名优茶机采机制示范点，机采面积达到6.5万亩，待试点示范成熟后，再向各地推广。 来源： 农民日报