浙江拥有280多万亩茶园，其中名优茶虽然产量上仅占全省茶叶的四成多，产值占比却近九成。但近年来，名优茶采摘已不仅是成本高的问题，更是根本无工可请，愈演愈烈的“采茶工荒”成了浙江茶产业发展的心头之患。为破解这一瓶颈，浙江近年来力推名优茶采茶机械化，欲通过“机器换人”加速茶产业的转型升级。

在浙江，机械化采茶早已成为大宗茶提高经济效益的重要技术手段，可降低近六成的采茶成本，但由于名优茶对茶叶品质要求较高，以往的机采模式对名优茶并不适用，只得另辟蹊径。

2004年，浙江省农业厅与中国农科院茶科所牵头成立“优质绿茶机械采摘技术攻关协作组”，成员包括科研、推广、机械、生产等单位，全面展开研究和试点。2012年，为了加快进度，浙江启动实施“十县五十万亩茶产业升级转化工程”，其中一个重要项目就是优质绿茶机械化采摘及配套技术的应用和示范。

平水日铸茶产于绍兴柯桥，自宋朝以来就被列为贡品，名优茶机采试点就由此开始。八年多以来成效初显，如今当地生产该种茶的12家茶企中，有10家已开