面粉做成的荷叶饼，另配一小碟用藏茶粉做主料的小料碗。食时用荷叶饼夹住肉片后，在小碟里沾一下送入口中，顿感满口鲜嫩酥香，回味，一股淡淡的茶香弥补了猪肉的油腻，使人联想到可与北京烤鸭比美。饭局过半时，一盘时令的“香酥龙芽”茶膳点心上桌，再次调动了食客的胃口。菜的选料是以松麻、茶叶片为主，犹如一片片银杏叶飘落盘中，品味，脆香清淡。最后，一盘当家主菜“养身全家福”被隆重的呈上来，动筷时内容相当丰富：有人参、大枣、甲鱼、梅花海参、牛鞭、鹌鹑蛋等十四种上等材料，再加以与绿茶和金瓜汁炖汤而成。红色的大枣掩映在金黄色的浓汤中，引得食客们纷纷举筷行动。品味时，股股浓香暖暖的流入胃口，使人顿感冬日的严寒退缩了不少。在冷冷的冬季一家人围着“养身全家福”来个全家大养生岂不是最佳的选择。

茶膳引领美食新风尚

当谈其为何在今年的10中旬后，将食府的餐饮首家定位以茶叶为主菜时，诚信食府的常务副总经理黄琳对记者说道：我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家。把茶做成佳肴美食，并非一时心血来潮，自古中国就有“茶食”的说法，茶菜不仅很好地解决了对茶叶中有效成分的浪费，又兼具食补和药疗的双重功效；其次，茶性清淡，远腥膻，避荤腻。在较油腻的食品中加入茶叶后再品味，菜中浅浅的色泽、隐隐的清香，在不喧宾夺主的前提下，为食客增欲不少。而作为四川唯一的开心园茶膳食品研究所所长的王川则强调，将茶与食物科学的结合，是当代食文化和茶文化不断发展的结晶，具有特色化食品的同时又是餐饮界的“一枝独秀”，既符合人体营养学又是现代饮食发展的趋势。茶叶与食品并和后调理出的食品，在保持了“色、香、味、形、养、爽”后，将茶叶所含的多种维生素、茶多酚、脂多糖等等有效的释放出来，让人们在品味美食时既能起到均衡营养又能起到科学消费的作用。