散茶冲泡清饮，不加任何香料或食品，称为“点茶”。冲泡清饮散茶，被总结为“九道茶”，即品、温、投、冲、闷、覆、斟、敬、饮”九个字。

品－品鉴欣赏干茶的做工和外形。

温－用开水把茶壶茶杯冲洗干净，提高温度，使茶叶中的有效成分能充分泡出来。

投－把适量的茶叶投入壶内，不可太多，也不可太少。依茶叶的种类和消费者的爱好而定。

冲－冲入少量开水，不要一次冲满。

闷－加盖闷一二分钟，使茶叶开展。

覆－再冲入开水至满，使有效成分大量泡出。

斟－把壶中茶汤斟入杯中。

敬－有礼貌地把茶杯献给客人。

饮－最后才是饮，边饮边欣赏，表现出对香茗的喜爱。