低温处理，或降低pH值使茶乳沉降，再以边续式离心机去除茶乳； (2)添加助滤剂，添加明胶、添加钙离子然后将茶汤过滤去茶乳；(3)膜过滤，使用超滤膜滤掉茶乳；(4)添加离子螯合剂；(5)利用添加物改变茶汤的pH值； (6)应用食品添加剂，添加聚乙烯吡咯烷酮可选择性地去除茶中的儿茶素，提高茶汤的 pH可降低茶乳的生成量；添加β—环状糊精可抑制茶乳的形成；添加食用天然胶（如：阿拉伯胶、褐藻胶、鹿角菜胶）可提高茶汤的粘度，可避免其在冻藏过程中产生的茶乳沉淀。（7）酶也经常用来处理茶乳，酶可以破坏茶乳的键结。如木瓜酶，单宁酶，果胶分解酶及其他酶的使用（中性蛋白酶，β—葡聚糖酶，纤维素酶，半纤维素酶）等。

　　

　　我国茶饮料企业状况

　　 观察今年夏季的饮料市场，不难发观，数年来一直遭遇冷落的茶饮料正为越来越多的消费者所接受，成为一种时尚饮品。与此同时，商家也明显看到这一新兴饮料市场，“旭日升”、“康师傅”、“统一”等茶改料大户在街头巷尾展开了激烈的市场竞争，推出了各自的相关产品。业内