在人流稀少的夜晚进餐，入茶香四溢的沙面餐厅一探究竟，旁听厨师滔滔不绝，领悟茶叶与食料交融的神韵。原来深藏不露的沙面“陶然轩”，几道精致的茶膳就是此行的主角。

　　行内人把以茶为主料或是以茶为配料做成的菜肴，称之为茶膳。如浙江的龙井鸡丝，福建的铁观音炖鸭．．．．．．茶叶入菜，食材的质感与茶叶特有的风味融为一体，成品无汁，味透肌里。早在清朝也只是以菜佐茶，当年扬州人饮早茶时，用豆腐干丝作茶菜。同如今广州饮早茶时，吃的茶点有雷同之处。真正咱们现在常见的茶菜当属———茶叶蛋，街头流动的小摊档零星地摆开，这些“游击队”还不乏食客，也无需掩饰吃相的文雅与否，不同之处也终归于对吃的情境背道而驰，如同泡茶的过程本是朴素自然的，尽管泡制过程很花功夫，像是制作一道精美菜肴，但它营造的氛围给人以美的感受。

　　原来的陶然轩外边看起来只是间“古董字画”店，其实还兼顾着品茶的功能，最近才增设了几个房间用来品菜。入内各式古董、茶具、木雕林林种种，黑木色的茶、餐桌四面包围着，选