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正宗铁观音辨析

发布时间 2009-07-15 浏览 24619 次

，并不是一定要新丛才能做出好的铁观音，其实以前有“韵”的铁观音均采自种植年份稍长的成熟新梢。新丛或老丛并不是重要因素，重要的是鲜叶内涵物要丰富，成熟度要适合，也就是说，中、老丛一样可以做出好的铁观音，甚至更有“韵味”并更耐冲泡。（作者系高级农艺师、评茶师，全国茶标委委员，国家茶叶产业技术体系泉州试验站站长）

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