中国茶叶流通协会常务副会长王庆在接受记者采访 （张永立 摄）

记者：据有关报道，今年高档花茶市场有上升趋势，其原因是？

王庆：尽管有高档、中档、低档之分，总体上讲，花茶是大众消费品。这两年高档花茶消费量增长较快，第一个原因是经济发展了，人民消费能力和水平提高了；第二个原因是各种产品的生产成本都在上升，花茶也如此。所以，一些传统低档产品的较低的价格导致加工厂包括花农和经销商的利润微小。从自身健康的角度和消费者消费能力的角度来看，需求必然引导花茶成为高档产品。不过，与其他高档品相比，花茶的价格是合理的。

记者：请谈谈消费者应如何认识花茶？

王庆：因为花茶是用绿茶作原料再加上茉莉花窨制而成的，色泽没有绿茶好，一些消费者担心茶坯是不是陈茶。其实绿茶加工好后，无论是炒青茶还是烘青茶，我们都主张要适当存放一段时间。在加工成花茶的过程中，绿茶可能会有一些营养成分