早报抢先披露可追溯制度的管理模式，供相关企业经营参考给茶叶办个“身份证”档案

　　在企业的质量管理中，质量追溯是至关重要的环节，同时也是ISO9000质量管理体系的基本要求之一。它能为企业落实质量责任制提供可靠的依据，还能分析出产品质量的潜在缺陷，以便对造成缺陷的不稳定技术因素、人为因素或管理因素加以调控，不断提高产品质量。

　　铁观音产业借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入可追溯制度。早报记者深入产业前沿，抢先打探出如何做茶叶质量可追溯的管理要诀。

　　要诀一

　　逐笔记录茶园农事

　　对于茶叶而言，产品质量的溯本求源之路是艰难的，即便在每片茶叶上植入基因代码，仍难保在错综复杂的流通过程中，保证不产生质量变化。究其原因是很多茶农对生态农药并不买账，他们对于使用生态农药和科学维护茶叶生长真正所需的知识了解甚少。他们对茶叶的安全性缺乏担忧，对使用非生态农药的后果缺乏考虑。

　　这似乎是一个天大的难题。八马茶业从源头控制茶叶安全和质量，通过