差异化消费：产业第二波

高晨生说，“刚来北京时，北京90%以上的市场份额是花茶。好花胚和好花茶，帮助福建茶商在北京站稳了脚跟。那时，传统饮茶习惯主导消费市场。如今，铁观音、普洱茶等原本的小茶，与花茶争奇斗艳，北京市场从一枝独秀发展到百花齐放。”

消费结构转型，不只发生在北京。王庆说，“从全国范围来看，花茶依然是当家花旦，但其市场优势已不再令人难望其项背。传统的单一消费结构，正在向多种类、差异化消费结构转型。”

差异化消费成为市场增长的第二波动力，带动了多种茶类产业链条的繁荣。其中，有成功的经验，也有失败的教训。2005年以来，普洱茶乍起乍落，在全社会引起一股普洱热。高晨生说，“普洱茶火