在许多健康理念逐渐由国外传播到国内的今天，中国传统的饮食文化也开始慢慢崭露头角，其中最具代表性的就是茶油作为食用油的兴起。作为我国独有的木本植物油，茶油在营养和保健功能两方面都具有十分出色的表现。

　　茶油作为木本植物油是茶叶的近亲，含有的营养成分也相似。茶叶富含的钙、铁、锌、硒等微量元素在茶油中得到完整的保存，其中维生素Ｅ含量是超过橄榄油5倍以上。以茶多酚为例，它是一种天然的抗氧化剂，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂5－6倍，而且无合成物的潜在毒副作用，在清除活性氧自由基、提高人体内酶的活性、降糖降脂方面具有良好的效果。茶油中茶多酚能够提高人体的综合免疫能力，达到降固醇、防衰老、防辐射、抗突变、抗癌症的保健功效，并大大降低中风、血栓的发生。

　　茶油中所富含的不饱和脂肪酸ω－6和ω－3，也就是我们常常听到的ＤＨＡ。它具有软化血管、清胃润肠、健脑益智、改善视力的功效，也是婴幼儿大脑发育、成长的重要物质之一，对新生儿的成长以及免疫功能有着极为重要的作用。同时这些