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杨梅岭村炒茶大赛再现“铁砂掌”
发布时间 2009-09-25 浏览 25312 次
上品的茶叶长什么样子？胡师傅说，其实选好茶叶跟评论人的相貌儿差不多的，“身材要苗条、笔直，炒弯的茶叶就不好了；色泽要保持鲜叶的鲜亮翠绿，不能黯簇簇，就好像一个人的脸上要有光泽，有神采……这都靠炒茶师傅一双手掌握。”
有两三个手脚快的炒茶师傅，一炒好就簸着茶叶跑到窗口，对着日头，眉头微蹙，互相比照各自炒好的茶叶，那神情，紧张细致，就像比自家儿子。
《西湖龙井茶生产标准》和《西湖龙井茶基地保护条例》中都明确规定，称为“西湖龙井茶”的茶叶产品必须是按照传统加工方法生产的，即“手工炒制”。
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