今年西湖龙井即将大面积采摘、上市。

　　昨天上午，2009年中国（杭州）西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节，在西湖区转塘街道慈母桥村开幕。

　　仪式上，文化部委托浙江省文化厅向西湖区授予“国家非物质文化遗产——西湖龙井茶炒制技艺”牌匾。

　　西湖龙井茶的炒制技艺堪称一绝，一口大铁锅烧得热腾腾，新采的茶叶下锅，炒茶工用手当工具，用上抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法，才能把茶叶炒好。

　　茶农说，机器炒茶，每个工人每天可炒制20斤，而手工炒茶，每个工人一天只能炒几斤。机炒茶颜色鲜绿，外形扁平，卖相好看，但所泡的茶喝上去的香味、口感，不如手炒茶。

　　杭州一直有“中国茶文化之都”美誉，这次西湖龙井茶炒制技艺获“国家非物质文化遗产”称号，对杭州发掘、保护和弘扬茶文化有积极作用。

　　非物质文化遗产，是指各族人民世代相承的、与人民群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。

　　截至目前，杭州已获得国家级的非物