茉莉毛尖走入寻常百姓家

　　王秀兰曾经说，品牌的背后需要产品质量和优质服务的支撑。张一元为什么能让众多北京人独爱这一口，靠的是纯正的口味和精湛的技艺，靠的是对传统制茶工艺的责任心和使命感。

　　因为茉莉花茶制作工艺的复杂和漫长的周期，好多业内人士都不敢轻易问津。张一元不仅复苏传承了传统的窨制工艺，还原出绵延上百年的经典口味，还结合现代市场的需求和特点，进行了大胆的创新和尝试，赋予传统工艺新的活力。在众多文化、民俗、茶叶专家参与的国家非物质文化遗产申报评选中，“张一元茉莉花茶窨制工艺”一枝独秀，榜上有名。

　　每年春分是张一元采摘春茶的时节，茶叶被制成茶坯后，要到夏天三伏时才开始进入制花茶的流程。工人在茉莉园中采下含苞待放的花蕾。采花须在连晴三日后的午后，因为那时的花花粉浓度最高。阴雨天的花被称为雨花，是不能入选的。采摘完毕，就进入挑花流程，那些成熟、饱满的花蕾被筛选出来，细小的花蕾或者死蕾则被刷掉。挑