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云南普洱茶研究取得创新进展

发布时间 2009-10-04 浏览 24456 次

茶的品质评价综合技术体系的构建提供了新的技术基础。还从普洱茶后发酵茶堆中分离鉴定了7个优势菌物，并通过生物学特性研究，优化培养条件，研制成功“普洱茶麴”，在普洱熟茶后发酵建立规范的生产工艺的推广应用中取得显著效益。经专家委员会评鉴，该项普洱茶综合研究所具有的理论和应用价值在有效发掘云南省资源优势，科学推进云南茶产业可持续发展中将起到积极的推动作用。

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