“春水秋香”，说的是春茶味浓、秋茶香浓。仲秋时节，正是秋茶上市季节，借母校110周年校庆的“东风”，华中农大茶学专业也向外界展示了它独特的身影。

　　这是该校有着15年历史的“小专业”，因学校用于实践的茶园不大，几年来的茶学专业学生人数一直控制在30人左右。茶学专业的课堂，有很大一部分时间是在茶园和茶厂里度过。长期在茶园日晒风吹，还要炒茶叶，学生们大都皮肤黝黑，双手长茧。采访时，茶学专业04级学生范乔摊开双手笑着说：“我们个个都练成了一双‘铁砂掌’。”

　　07级茶叶加工方向研究生郑亚楠介绍：“大三要集中实习一周，每人每天要采一芽一叶的鲜叶8两，并且按要求进行手工制作。经过杀青、做形、焙干等一系列程序，整道茶做下来要花上2个多小时。”集中实习时，采摘的只是珍贵的毛尖，普通绿叶的采摘量每人总计超过5公斤。

　　采茶常常让人腰酸背疼，但最苦的是跟滚烫的铁锅打交道，因为全套工艺全部为手工制作，他们要用手拿着茶叶在锅中甩、翻、撒、压……“锅里的温度有400多度，初学时