80年代茶叶加工技术仍围绕大宗茶扩展，80年代末迅即转移到以名优茶开发为中心的工艺创新、工具(设备)创新、产品创新，以及茶叶包装、贮藏技术进步。茶叶深加工技术研究，成果显著，但商业化进程缓慢，主要原因有：一是市场需求不足；二是成本、价格和质量等问题尚待解决；第三，茶叶市场营销技术进步。在供不应求的情况下，没有市场营销的概念。在中国，市场营销技术的导入，只是近些年的事，尚处于幼稚的起步阶段，市场调查、市场定位、产品策略、价格策略、分销策略、促销策略等环节，在许多企业的营销活动中仍是空白。由于买方市场形成的时间不长，营销观念尚处于转变之中。一些已经开展广告促销、营业推广和公共关系策略的企业，往往缺乏成本和效益概念，事倍功半。尤其在党的十一届三中全会以后，首先对农村进行了经济体制的改革，对部分农产品的流通体制进持改革，茶叶市场从此放开，这一变革为茶叶产销注入了生机和活力，促进了生产的高速发展，1997年茶叶总产达61.3 万吨，比1978年26.8万吨增长 128.9%，茶叶平均亩产47公斤，比1978年30