11月份茶树地上部分进入休眠阶段，地下根系部分进入生长旺盛阶段，是根系吸收养分和积累有效物质的关键时期。良好的冬季管理能够提高茶树抗寒能力，降低病虫越冬基数，促进明年春茶优质早发生产。茶园冬季管理要求在11月份上、中旬抓好以下四个方面：

1、修剪：目的是刺激芽叶萌发，解除顶芽对侧芽的抑制作用，使树冠蓬面整齐，便于采摘和管理。时间以茶树体内贮藏有大量养分，而芽叶生育停止时为好，一般是在晚秋或早春。根据实践来看，对冬季不易发生冻害的茶园，实行秋剪要比春剪发芽来得早，对采摘名茶非常有利，能够早采早上市，修剪程度宜轻不宜重；对高山易受冻害的茶园不宜实行秋剪；对秋茶留养较好蓬面整齐的茶园，也可以到明年春茶结束以后再行修剪。　

2、基肥：11月份是茶树根系生长的活跃时期，也是根系吸收养分的旺盛时期，施好基肥，不让茶树"空着肚子"过冬，对根系的生长、养分的积累和抗寒能力的提高都有利。基肥要求以土肥为主，用量亩施有机肥 1.5一2.5吨，再配施过磷酸钙25－50公斤，硫酸钾15一25公斤。也可