段建真的教学工作主要围绕茶树栽培学展开，该课程是茶学专业的主要必修专业课。同时，为了提高学生科研能力，他还开设了辅修课程《核技术及其在农业上的应用》等。数十年来，他培养的学生遍布全国各茶叶产销省（区）。

　　段建真的科研工作主要集中在茶树生态学方面，尤其是对人工复合生态茶园的光、热、水、土资源特征的研究。1984年以来，段建真进行了长期的观测和研究，并结合不同园林、果林遮荫条件下的茶园生态环境进行综合评价，向生产单位推荐了一批适合茶园种植的林、果树种，为建立人工复合生态茶园提供了理论和实践依据；他在茶树栽培技术方面的研究主要解决了与生产中劳动力奇缺相关的两个亟待解决的问题：一是机械化采茶，二是茶园深耕。

　　1974年开始，他与上海市农机研究所等六家单位合作进行了自主研制国内采茶机在茶园中机采的应用研究，至1985年，开始在安徽农垦系统大型国营茶场大面积推广应用采茶机。经过20余年的努力，为丘陵地区群