此外，在茶叶的冲泡饮用方式上，高科技的作用也不可忽视。埃文斯介绍说，为符合欧美人爱喝冰水的饮食习惯，他们开发出一种“冷冲”红茶。这种茶用冰水就能冲泡，不会丧失颜色或者口味，而且还省去了冰镇的繁琐。

梁月荣教授说：“茶叶中的茶多酚、茶皂素等成分具有抗氧化、抗辐射、降血脂等保健功效，而结合高科技手段，在提取、保留这些有益健康的成分的同时，生产出各种瓶装、纸包装的茶饮料，以及含茶的冰激凌、糖果、糕点等，不仅满足了消费者的需求，而且还大大提高了制茶业的经济附加值，延长了产业链。”

埃文斯说：“生物技术的发展同样给制茶业带来了很大的发展机遇，结合其他一些先进的科技手段，传统制茶业正在经历着巨大的改变。茶叶的研发已经不仅仅停留在被动的采摘、处理、烘干等传统工艺流程上，更进入了结合消费者口味与需求以及风俗习惯，主动进行各种新型茶叶饮料、食品开发的新阶段。”