1、主题内容与适用范围

本标准规定了沱茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。

本标准适用于以青毛茶为原料,经过毛茶拼配、筛分、蒸压定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的沱茶。

2、引用标准

GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法

GB 7718 食品标签通用标准

GB 8302 茶 取样

GB 8304 茶 水分测定

GB 8305 茶 水浸出物测定

GB 8306 茶 总灰分测定

GB 8310 茶 粗纤维测定

GB 9679 茶叶卫生标准

GB 9833.3 紧压茶 茯砖茶

GB 9833.4 紧压茶 黑砖茶

GB 11680 食品包装用纸卫生标准

3、技术要求

3.1 等级和实物标准样

沱茶不分等级。制备实物样标准,为品质最低界限,每五年更换一次。

3.2 感官指标

沱茶感官品质指标必须符合实物标准样。

外形：碗臼状,紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。

内质：要求香气纯浓,汤色橙黄尚明,滋味浓厚,叶底嫩匀尚亮。