烘青茶胚成品的拼配技巧
发布时间 2009-11-11 浏览 24127 次
度、锋苗尚好。因此,只有合理的拼配各路茶,才能达到扬长避短,显优隐次。

6.筛号茶:同一级的各孔筛号茶,在品质上也存在一定的差异。上段茶条索匀整壮实,香味醇和,中段茶外形紧秀较短小,锋苗完好,香味浓厚,叶底较匀嫩,下段茶外形短碎,少数含有三角片,汤深味浓带涩。各孔筛号茶以7、 8孔茶品质最好。

7.批次:不同批的同级原料,因收进毛茶的时间和加工水平的不同,前后批筛号茶的品质往往不会完全一致,因此,有必要进行批与批之间的调剂。批次调剂可在半成品拼配时进行,也可在成品茶匀堆时进行。

二、拼配前应掌握的技术要点

1.首先要看准样品

常用的样品有三种:①标准样。②参考样。③贸易样。标准样系国家颁发的样品,每五年更换一次,参考样是根据本厂的传统风格,选用当年新茶,在标准样的基础上制作的样品,贸易样是供求双方协定的对品质规格要求的样品。

各种样品都有一定的规格要求,因此,对样品的八项因子要进行全面的、详细的分析,如样品外形的长短粗细,条索的松紧,上、

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