山泉悠悠，茶香袅袅。11月7日，茗山生态茶“观音红”鉴赏会于清源茗山茶村举行。本次鉴赏会邀请了有关市、区领导、省茶业界专家、学者以及泉州市茶叶学会、茶文化研究会、清源山管委会、办事处、清源农场等领导参加。

　　恢复清源枞 开创红茶史

　　鉴赏会上，茗山生态茶董事长陈文山首先向专家和来宾们详细讲述了清源茶的历史，介绍了茗山以一贯坚持的“原生态，更健康”理念开发清源茶。

　　清源茗山茶村在开发过程中强调保护清源山良好的生态环境，不动山上一石一树一水。在茶园的建设中分两步进行，第一是对历史上遗留下来、长势好的老茶树进行复耕，这种老茶树抗逆性、生命力特强，近乎野生茶树，且不受任何污染，保留它既有历史感，又确保了原生态；第二是对一些近乎荒废的老茶园进行改造，“改土换种”引种茶树良种安溪铁观音，在茶园的管理上，茗山沿用自己成熟的生态茶园建设经验和管理模式，坚持科学种茶，建立严格的质量可追溯体系。根据清源山不同茶树品种、不同的生理特性及品质特征，大胆创新，利用