春气候温和，湿润多雨，良好的自然生态环境蕴育了乌龙茶中独具风味的茗品——永春佛手禅茶。近年来，该县注重生态茶建设，大力发展无公害茶叶、绿色茶叶、有机茶叶，其中永春佛手以保健功效显著和价格合理等优势渐渐从无人识到成为了茶中珍宝，获得国家地理标志产品保护，2007年获得“中国申奥第一茶”荣誉称号，多次被评为中国农业博览会名牌产品、中国国际农业博览会金奖产品。此次举办海峡两岸（永春）佛手禅茶高峰会，旨在进一步发展永春茶叶产业，大力弘扬永春佛手禅茶文化，提高永春佛手禅茶的知名度和美誉度，挖掘佛手茶文化与宗教文化的内涵，推动海峡两岸各界人士对佛手茶作为中华禅茶代表品种之一形成共识，进一步促进海峡两岸茶叶交流与合作。