（二）改善土壤结构，提高土壤肥力

　 土壤是茶树赖以生存的基础，茶树一经定植，就从土壤中不断吸收水分、养分，进行气体交换，土壤结构和土壤肥力是茶叶高产优质的重要因素。茶园经过不断地耕锄和管理，茶树根部常常容易裸露，再加上乌龙茶品种如铁观音根系少而分布浅，在耕作过程中极易损伤根系而影响茶树生机。在安溪茶区普遍采用的填土法是安溪乌龙茶高产、优质的关键改土技术，每年或隔年进行一次填土，与深耕同时进行。对于沙质土壤，填入粘性较重的红土，而对于粘性土则填入沙质红壤，填土量通常是每亩５０～７５ｔ。填土增加了土层厚度，改善了土壤理化性质，增强了土壤保水保肥能力。安溪芦田茶场１７亩铁观音老茶园产量仅３８ｋｇ／亩，经填入６９８ｍ３土壤后，茶园活土层达到６０ｃｍ，扩大了根系分布